Новости

Ученые из Гарвардской школы здравоохранения проанализировали результаты восьми исследований, посвященных жирам, и пришли к выводу, что снижая количество жиров с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, содержащихся в масле, мясе и желтках, и заменяя их на полиненасыщенные жиры (те, что при комнатной температуре находятся в жидком состоянии), можно повысить уровень «хорошего» холестерина в организме (ЛПВП — липопротеины высокой плотности). А это, в свою очередь, повышает шансы избежать сердечных заболеваний.

Холестерин — это вещество, относящееся к жирным липофильным спиртам, которое в основном вырабатывается нашим организмом и частично поступает вместе с пищей. Холестерин необходим нервным клеткам, входит в состав клеточных мембран и участвует в синтезе гормонов. При избытке холестерина он начинает откладываться на стенках кровеносных сосудов, что приводит к их сужению — в худшем случае холестериновые бляшки могут полностью закупорить сосуд.

Существует два основных типа холестерина: ЛПНП (липопротеины низкой плотности, LDL, «Lousy») — «плохой» холестерин, и ЛПВП (липопротеины высокой плотности, HDL, «Healthy») — «хороший» холестерин. Именно «плохой» холестерин откладывается на стенках сосудов и ухудшает кровоснабжение организма.

Как показало исследование, на каждые 5% прироста «хороших» ЛПВП приходится 10% «плохих» ЛПНП, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний. Даже переход на правильное питание снижает этот риск на 20% только через 4 года. Идеальный вариант — поддерживать потребление ЛПНП на уровне не более 10% от дневного объема калорий и при этом стараться заменять продукты, содержащие насыщенные жиры, на их более здоровую альтернативу.

Ссылки по теме:

- Health News, 23.03.2010.

Снимаем холестериновую «лапшу» с ушей - статья

Липидный профиль: загадочные цифры - статья

Изображение с сайта measurebodyfat.net.